Morgen feiert Lara ihren ersten runden Geburtstag! Wahnsinn, wie die Zeit vergeht. Die Vorbereitungen laufen natürlich. Eigentlich müsste ich jetzt noch Kuchen backen und den Salat vorbereiten...gleich geht´s damit weiter.
Jedesmal wenn ein Fest ansteht, bei dem es eher ein Buffet-Essen gibt, überlege ich und wälze ich Kochbücher, was ich kochen könnte. Es wäre doch toll eine Art "best-of" Rezeptesammlung für solche Zwecke zu haben. Vielleicht bekommen wir ein paar zusammen?
Mein absoluter Favorit ist derzeit die Lachs-Spinatrolle.
Ihr vermengt 4 Eier mit etwa 200g aufgetautem Rahmspinat und gebt etwa 50g Käse dazu. Die Masse wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gestrichen und kommt für 15 Minuten bei 180 Grad in den Backofen. Nun kommt noch einmal 50g Käse dazu, nach 5 Minuten nehmt ihr das Blech aus dem Ofen und lasst das Ganze erkalten.
Nun streicht ihr noch Frischkäse auf den Teig (ich gebe noch gerne etwas Sahnemeerrettich hinzu) und legt Räucherlachsscheiben darauf. Eine halbe Packung reicht eigentlich. Nun rollt ihr den Teig mit Hilfe des Backpapiers eng auf und legt die Rolle für etwa 2 Stunden im Papier eingewickelt in den Kühlschrank. - Fertig
Geht ziemlich schnell und macht wenig Arbeit. Wer hat noch ein Best-of-Rezept für meine Sammlung?
Lara feiert am Samstag mit ihren Freunden eine Hexenparty. Wir fahren nach Speyer ins Junge Museum, dort gibt es eine ganz tolle, liebenswerte und kurzweilige Mitmachausstellung. Es lohnt sich sehr - unbedingt ansehen! Sie hat für alle Raben-Einladungen gefaltet, mit einem Brieflein im Schnabel. Eine tolle Vogelschar.
Herzlich, Nicole
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